@北碚人，“煍腊肉”可去这六个点

过年吃腊肉香肠是中国人记忆中的“年味儿”，传统的腊肉熏制方法污染空气。今年，为了方便市民“煍腊肉”，我区专门设置了六个腊肉香肠集中无烟熏制点。

据了解，这六个点分别在：

天生街道月亮田保险公司对面；

朝阳街道新房子社区特殊学校旁廉政广场；

北温泉街道双柏树花市中石油对面停车场；

歇马街道人和村停车场旁；

蔡家岗街道汪家堡农贸市场2号门旁

两江名居D区人道美莱市场旁。

1月12日，记者在北温泉街道熏制点看到，工作人员正在将居民拿来的腊肉香肠有序地放进熏肉机里，准备进行熏制。重庆龙唐环保科技公司工作人员告诉记者：“我们采用的是柏树丫和谷壳，引火用的木材也是天然木材，来保证腊肉香肠的色香味。”熏制过程中产生的烟气都会先进入净化机净化达标后再排放，基本消除对环境空气的污染。

“这个工作是从去年11月中下旬开始的，一直要持续到春节前，有熏制需求的市民可以到熏制点，有专门的工作人员帮忙熏制。”朝阳街道工作人员说：“市场上熏腊肉香肠，每斤要收3—4元加工费，熏制点的收费还要便宜一些。”除此之外，朝阳街道派出专人对熏制点进行巡逻，检查烟道、电、治安等等，确保熏制安全。

记者还了解到，熏制点一般会累积600—700斤腊肉香肠，再进行统一熏制，每次熏制约4小时，熏制一斤收费1.5元。

记者：韦玉婷