三溪口豆腐鱼美食街今日开街！

经过三个多月的筹备，

9月24日，三溪口豆腐鱼美食街正式开街，

迎来规范发展、产业发展之路，

历经数十年风雨的三溪口豆腐鱼老街，

终于擦亮了金字招牌，

重新焕发出勃勃生机与活力。

△三溪口豆腐鱼

    区委书记周旭出席开街仪式并宣布开街。区政协主席周继超，市商务委副主任彭和良，区委常委、常务副区长董伦，区委常委、区政府党组成员邓美涛，区人大常委会副主任董江民，副区长刘小辉，重庆市工商联（总商会）餐饮商会会长严琦等参加开街仪式。

    仪式现场对三溪口豆腐鱼名菜、名店进行授牌，举行了三溪口豆腐鱼美食街招商签约仪式，三溪口豆腐鱼协会及经营户代表还进行诚信经营宣誓。

    三溪口豆腐鱼与南山泉水鸡、铁山坪花椒鸡、歌乐山辣子鸡齐名，是重庆地方特色美食。为提升三溪口豆腐鱼品牌形象，我区决定打造三溪口豆腐鱼美食街，留住味道、提升品质、走向全国，整体提升三溪口豆腐鱼美食产业。

    在美食街的打造过程中，格外注重三溪口豆腐鱼味道的传承与保留。当地通过“三溪口豆腐鱼”商标注册，行业协会的组建以及《渝菜三溪口豆腐鱼烹饪技术规范》的申报等措施，留住最正宗的重庆老味道。

    走进新开街的三溪口豆腐鱼美食街，整体的环境让人耳目一新，而当你坐下来，尝一口美味的豆腐鱼时，熟悉的味道，又会把你拉回到满满的回忆当中。细品之下，味道怡人，却特色各异。

    三溪口豆腐鱼美食街全长约3.5公里，现有17家鱼庄，都是有着三四十年历史的老店，虽然都是做的豆腐鱼，却各有风格。除了个性化的店面升级打造，我区还对三溪口豆腐鱼美食街进行了整体提升，配套建设了三溪口凉风垭美食广场，引导形成了豆腐鱼庄群，并新增了停车位、休闲设施、观赏打卡设施等，让游客能吃好玩好，尽享北碚美味食光。

在硬件设施升级的同时，

三溪口豆腐鱼也十分注重品牌文化的建设，

提升这道重庆名菜的“软实力”，

打开知名度，让三溪口豆腐鱼美食街

成为全国游客来重庆必打卡的美食新地标。

    目前，三溪口豆腐鱼品牌建设已经取得阶段性成效。在重庆市餐饮行业协会主办的“2020重庆名菜、重庆特色风味名店评选活动”中，三溪口豆腐鱼获得了“重庆地标美食名录”称号。凉风垭·三溪口豆腐鱼等11道菜品获得了“重庆名菜”荣誉称号。

    同时，我区鼓励三溪口豆腐鱼拥抱互联网，合理利用网络短视频和直播平台，进行直播带货与内容营销，让三溪口豆腐鱼打破地域局限，让更多外地游客，品尝到最正宗的重庆老味道。

    接下来，我区还将因地制宜，继续丰富美食街业态，提升产业品质，推进产业融合发展，将三溪口豆腐鱼美食街塑造成高品味的重庆美食街区。打造豆腐鱼生态湿地公园，丰富休闲文旅业态。建设美丽三溪村落，打造乡村民宿，带动周边乡村旅游。整合周边农业资源，打造休闲农业项目等。

记者：秦廷富