处理5分钟保鲜3个月 西南大学研发的保鲜神器来了

第1眼-重庆广电消息，近日，由西南大学、重庆大学研究团队，耗时五年半，共同研发的“水果物理防腐保鲜机”拿到国家专利并投入市场，为水果保鲜开辟了一条新的路径。

记者在西南大学柑桔研究所的实验室看到了这台“水果物理防腐保鲜机”。工作人员只需将一筐筐柑桔送入设备，无需添加任何物品，设备就会按照预先设定的时长进行杀菌。

重庆大学电气工程学院刘坤博士：

柑桔的话， 我们一般处理五分钟左右，可以实现大概两到三个月的保鲜时间，这应该是国内外首次使用了高压放电空气自由基来进行水果保鲜的设备，我们是获得了国家发明专利授权的。

原来，这台设备在内部创造出了一个高能电场，当空气经过高能电场的处理，会生成等离子体，这种等离子体具有杀菌的功能性，既能对病菌进行杀灭，又能延缓果实的生理衰老进程；双管齐下，从而实现水果的保鲜。

西南大学/中国农业科学院柑桔研究所韩冷博士：

我们从柑桔表面分离出来致病菌，我右手拿的这个是一个对照组，就是我们没有做任何处理的，左手这是经过我们这项技术来处理过的，同等的储藏时间，腐烂率能够降到原先的十分之一，而且实现了采后果品的“零农残 ”。

有数据显示，当前，我国新鲜水果采摘后的损耗率在25%左右，造成巨大的经济损失，而现有的冷链保鲜等水果保鲜技术，也都存在改进的空间，市场对新型保鲜技术有一定需求。目前，北碚区静观镇的部分果园已经引入了这套设备，用于柑橘、杨梅等水果的保鲜。

北碚区静观镇果园主谭彬：

减轻我们水果的损失，延长了销售期。

西南大学/中国农业科学院柑桔研究所副所长王雪峰：

它除了对柑橘，对我们的樱桃杨梅等水果，也具有非常好的效果，为我们以后果品的储存提供了一个很好的补充，今后具有一个很广阔的应用前景。